对于牛排，大家知道多少呢？牛排是大家吃西餐的时候经常会选择的食物，但是如果你们要自己做一份美味的牛排，这里面可是还有一些学问。首先，你需要选购上好的牛排并且了解它的营养价值，然后将牛排进行处理，最后才开始制作！下面就为大家介绍一下菲力牛排的做法。
一、菲力牛排的做法
1. 做法一
(1) 先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内;
(2) 取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒;
(3) 酒精成份蒸发后加进鲜奶油;
(4) 浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上即可食用。
2. 做法二
(1) 平底锅，倒入调和油，加点黄油，油加热后加入大蒜片。
(2) 加入腌制过的菲力牛排
(3) 加入洋葱
(4) 煎至六七成熟，加入牛排酱汁，装盘。
二、食物相克
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
三、宜食人群
一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
四、忌食人群
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
五、牛排的营养价值
1.补充蛋白质
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2.补中益气
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
六、牛排的选购
牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。里脊就是非力，它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排。
怎么样？你们学会了菲力牛排的做法了吗？做一份美味的菲力牛排，再配上一杯红酒，想想就觉得期待呢！但是，大家也千万要注意吃牛排的一些注意事项哦，特别是需要了解一些与牛排相克的食物！最后也要学会选购一份健康的牛排呢！
