“炸酱面没人不爱吃吧?各种酱的炸酱面都是各有特色。天津炸酱面,用的是甜面酱,我从小也吃惯了这种炸酱面。今儿炸酱里加点料儿,做一道蘑菇炸酱面。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蘑菇肉丁炸酱面的做法步骤
1、主要原料。
2、平菇洗净撕成小块,焯水后,挤干水分备用。
3、烧热油,炸香大料瓣。
4、放五花肉丁煸炒到肉丁出油。
5、放葱花,炒香。放平菇继续翻炒。将平菇炒干水分。
6、放甜面酱,放酱油,放少许白糖,放少许水炸酱。
7、炸酱过程中要不断翻动,避免糊锅。炸到酱汁儿吐油即可。
8、黄瓜切丝做菜码。
9、开水下锅煮面条,将面条煮熟即可。
10、煮熟的面条拌上炸酱,放黄瓜丝拌匀即可。