食材明细主料猪耳朵 (适量)调料八角 (适量)花椒 (适量)姜片 (适量)料酒 (适量)酱油 (适量)小米椒 (适量)蒜末 (适量)盐 (适量)辣椒油 (适量)香菜 (适量)咸鲜 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)凉拌猪耳的做法步骤1、猪耳清洗干净放入锅中后放入花椒、八角和姜片。2、放入料酒,煮二十分钟。3、煮好的猪耳切片。4、放入小米椒、蒜末、酱油、盐、胡椒粉。5、放入辣椒油。6、最后放入香菜拌匀即可。