“一道很简单很“朴实”的凉拌菜
不要味精,不要酱油只需要盐和香油两种调料
品尝的就是食材本身的味道”
食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香椿拌豆腐的做法步骤
1、准备原料
2、香椿洗净
3、把根部老的地方摘掉
4、有开水烫一下
5、颜色变绿后控干水分
6、切成碎
7、豆腐也切成小丁
8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分
9、取一个小碗,加入适量盐和一大勺香油,在加少许开水搅拌均匀
10、倒入焯好的豆腐和香椿上,拌匀即可
小窍门
提示:
1、豆腐选择嫩豆腐口感最好,也便于如味儿
2、豆腐和香椿都不易切得太大,不然不好入味道
3、调料只要盐和香油这两样,这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道
4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上,只需微微搅拌即可,这样便于豆腐保持完整。