凉拌卤牛肉的做法 豪华版“凉拌卤牛肉” 凉拌卤牛肉怎么做

“我们平时烹饪食物时，除了要能做出美味的菜肴，还得能做出精美的摆盘，一盘色香味形俱佳的美食，是不是更让人在食用时感到满足，因为它给人们带来味觉与视觉的精致享受！今天和朋友们分享我前几天做的卤牛肉，动动脑筋给它一个漂亮的装饰，马上有一种美的视觉享受！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌卤牛肉的做法步骤

• 1、买回来的牛腱清洗干净。

• 2、准备的卤料：姜，葱，大料，丁香。

• 3、将白糖放入不烟锅中火进行炒糖（这一步很重要）

• 4、将白糖炒至金黄色起泡。（期间如果冒烟请将锅移开炉头片刻。）

• 5、将清洗干净的牛腱放入炒好的焦糖里。

• 6、快速翻炒牛腱让牛腱均匀的裹上焦糖。

• 7、然后加上盖过牛腱，并将卤料一起放下加料酒，大火烧开。（为了省时省电，我通常都是烧开十分钟之后熄火让它焖过夜）

• 8、第二天，打开炉头开关，大火烧开十分钟，试一试味道，适当加少许盐，改中火烧二十分钟最后大火收汁即可。

• 9、将卤好的牛腱装到盘里，摊凉。

• 10、用黄瓜切片摆盘。

• 11、将切片的卤牛肉按自己的想象摆盘然后用香菜点缀即可。

• 12、花点心思将家常美食点缀，用来宴客朋友很有诚意。也衬托出我们厨艺不断在进步！