“爽脆可口。” 食材明细主料白莲藕头 (2个)辅料姜 (3片)调料米醋 (2勺)白糖 (1勺)盐 (1小勺)鸡精 (1小勺)酸甜 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)姜汁藕片的做法步骤1、藕去皮切片,姜片切末备用。2、藕片放入锅中烫熟捞出备用。3、藕片过凉备用。4、藕片过凉沥干加入白糖、盐、鸡精、香油拌匀即可。5、成品。小窍门本地藕口感爽脆无渣适合凉拌和爆炒南方的藕适合炖菜、做糯米藕和煲汤口感软糯藕头是藕最嫩的地方。