“酸辣,爽口。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣米皮的做法步骤
1、大米浸泡一夜。
2、控去水份。
3、倒入破壁机。
4、倒入适量清水。
5、打成米浆。
6、过滤一下,更细腻。
7、过滤好的米浆。
8、适量盐。
9、加入一点澄粉。
10、不锈钢平盘刷油。
11、舀入适量米浆。
12、舀入适量米浆,转平。
13、开锅蒸两三分钟。座凉水中,揭下即可。
14、蒸好的米皮切粗丝。
15、黄瓜,小米椒。
16、蒜泥中倒入适量清水,盐,陈醋,香油。
17、米皮放盆中,黄瓜丝,小米椒,蒜泥浇上,喜欢芝麻酱的,浇上适量。
18、再舀上一勺辣椒油。
19、拌匀盛碗。
20、成品。
21、成品。