“其实这就是一道凉拌猪舌。在全国各地各有各的做法事,穿的做法就是加了一味油泼辣子。俗称油海椒。与这道菜的味道变得更加的美味可口。色彩鲜丽。方法非常的简单。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红油猪舌的做法步骤
1、猪舌头清洗干净。沸水下锅。煮两分钟以后起锅_因为猪舌那部分白色膜腥味大,所以在我们需要把它清理干净。
2、起锅用小刀轻轻的刮去上面的白膜。然后继续换清水里面加料酒,花椒,姜片。冷水下锅。煮20分钟。使他容易煮熟我们把它分成几段。趁热刮才好刮。
3、把好的平滑的那一部分,切成薄片。那些边角余料一会儿炒一炒,又可以做一个菜。(冷却以后比较好切)
4、摆盘。上面放上蒜末。
5、所有的调料除了红油以外,调成一碗味汁个人的喜好调配。
6、先把味汁淋上。再淋上红油。一道简单美味的菜就做好了。
小窍门
下面可以垫点豆芽,黄瓜片之类的素菜。