糖蒜的腌制的做法 糖蒜的腌制怎么做

“脆嫩酸甜，爽口开胃，下饭小菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

糖蒜的腌制的做法步骤

• 1、将鲜蒜去老皮，

• 2、白糖1050克，备用。

• 3、醋600克，备用。

• 4、清水600克，备用。

• 5、取锅放火上，加入水、糖、醋和少许盐，烧沸成糖醋汁后。

• 6、晾凉，备用。

• 7、放入清水中，泡浸24小时，中间每5小时～6小时换1次水，以减少辛辣味，而后捞出控水。

• 8、晾干待用。

• 9、蒜放入糖醋汁锅中。

• 10、找一个无油干净的坛子，沥干水分的蒜放进坛子中，把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封，开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。

• 11、成品图。

• 12、爽口开胃小菜。

小窍门

也可以取2个带有盖的大口玻璃瓶，用开水消毒后，口朝下控干水分，分别放入等量的糖醋汁，再将蒜分成2等份，装入瓶内，糖醋汁以淹没蒜为宜，盖紧盖，1个月左右即可食用，食用时用洁净和无油的筷子取食。