炝拌白菜心胡萝卜丝的做法 炝拌白菜心胡萝卜丝怎么做

“大多数人拌这道菜，最后放的都是小磨香油。你这道菜是炝的干辣椒段和花椒粒，炸香炸酥后趁热浇在蒜蓉上，麻香、辣香、蒜香交相辉映，沁人心脾。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炝 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌白菜心胡萝卜丝的做法步骤

• 1、白菜心、胡萝卜切成细丝放入盆中。

• 2、放少许桐蒿杆配色（香菜更好）。放入盐、白糖、味精、生抽、陈醋、蒜蓉。

• 3、炒锅上火放油烧热，放入花椒。

• 4、再放入干辣椒段，小火炒香、炒酥。

• 5、趁热浇在蒜蓉上。拌匀即可。

• 6、成品。口感丰富，佐餐下酒佳品。

小窍门

1.白菜心最好，脆嫩清甜。
2.现炝的花椒、辣椒油优于小磨香油。