“我们这里称这种长豆角为菜豆角,有时也称长豆角。吃捞面作菜码一般都用菜豆角,也可以搭配猪肉入馅包饺子或是蒸包子。菜豆角常见的吃法是凉拌,根据自己的口味调制料汁,可以吃到多种口味的拌菜豆角。以芝麻酱为主调料的芝麻酱汁是我家食客最喜欢的。这款拌豆角,不但好吃,还有着祛湿、排毒等功效。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤
1、菜豆角洗干净。
2、将菜豆角一切为二。
3、煮锅加水,菜豆角入锅煮熟。
4、煮熟的豆角捞出沥干水。
5、沥干水的豆角切成段。
6、切成段打豆浆放到盘子里。
7、碗中加盐、白糖、芝麻酱搅拌均匀备用。
8、大蒜去皮切碎。
9、大蒜碎放到豆角上。
10、淋上芝麻酱汁。
11、再添加些生抽。
12、稍加搅拌即可享用。
小窍门
1、豆角一定要煮熟。
2、料汁依据个人口味添加