食材明细主料盐步秋茄 (300g)辅料蒜末 (适量)温开水 (适量)调料小米辣 (1个)盐 (适量)生抽 (适量)蒜香 (口味)拌 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)蒸盐步秋茄的做法步骤1、长茄子掐段,用盐浸泡十分钟。再洗净沥干。2、放入蒸锅,大火烧开水,改中火,蒸十五分钟。3、大蒜切末,小米辣切段。放入碗中,少许盐。再淋热油。加生抽,加温开水。调味汁完成。4、蒸好的茄子,放入盘中。用筷子划开。5、淋入调味汁,腌十分钟就可以吃了。