食材明细主料鸡腿肉 (一块)辅料蒜 (一个)葱 (一根)配料酱油 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)酱油白切鸡的做法步骤1、鸡腿处理干净,放在锅里煮熟。2、将鸡腿捞起放在凉水里至皮变硬。3、将蒜剁成泥,葱切成小圈。4、将鸡肉捞起,切成块,摆盘。5、撒上蒜泥和葱花,淋上酱油即可。小窍门1、鸡要选嫩一点的土鸡才好吃。2、煮后立即泡冷水,最好是凉水,皮才脆有嚼劲。