“新鲜的田七苗,因其含有大量的维生素C,有排解肝毒的功效,而且有促进血液循环和新陈代谢,降低血液粘稠度,软化血管,降低胆固醇等等功效,成为现在餐桌上的流行健康菜。田七苗的做法也很多,我今天是用凉拌的做法,因用了麻辣花生碎,使得田七苗出奇的香,所以名字也叫:奇香田七苗”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
奇香田七苗的做法步骤
1、新鲜的田七苗清洗干净
2、开水中加几滴油焯烫约半分钟
3、捞出后在网筛上快速摊开晾凉,这样可以保持翠绿的颜色。
4、晾凉后放入盘中,加盐和白醋,再加适量香油拌均匀
5、麻辣花生米用料理机打成碎末
6、晾凉后放入盘中,加盐和白醋,再加适量香油拌均匀
7、麻辣花生米用料理机打成碎末
8、拌好的田七苗铺在模具底部
9、再铺上一层花生末
10、面再铺一层田七苗,最上面用小模具铺上花生末
11、最后脱模装盘,稍加装饰上桌
小窍门
焯烫后不用凉水过凉,而是快速摊开晾凉,是为了不受凉水的污染,让菜更健康