“炎炎夏日来一盘蜜汁苦瓜清清火吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蜜汁苦瓜的做法步骤
1、枸杞加水浸泡,蜜汁:(蜂蜜10g、白糖5g、水5g)调匀
2、苦瓜洗净
3、从中间切开去仔
4、斜刀切片
5、不要太薄2mm即可
6、锅中加水,水里加2g盐烧开,把苦瓜焯一下
7、焯好后迅速过凉水降温,装入小筐控干水分
8、苦瓜装盘,撒上枸杞,浇上蜜汁即可
小窍门
1.可以把蜜汁苦瓜冷藏一下食用,这样口感更加清脆
2.焯苦瓜的水中加一点,会更加碧绿
3.焯苦瓜时不要太久,只需6秒钟即可
4.焯好的苦瓜用冰块浸泡效果更好