“昨天去超市看到牛腱特价,而且还是beefbananashank,广东人叫牛蕉仔。别问我跟牛花腱有啥区别,我不吃牛肉,不知道,不过老公说肉质嫩软些。标有banana的shank比没写的价钱贵些呢。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤牛腱的做法步骤
1、牛腱切去表面的肥油,清洗干净,放入冷水锅煮15分钟,出血水。
2、把飞过水的牛腱放入汤锅(最好用砂锅),放入没过牛腱的清水,放入所有调味料(五香料用冲茶袋装上),这时可试试咸味,比平常炒菜略咸就可以。感觉不够咸可以再加点盐,毕竟各人口味不一样。大火烧开转小火煮1.5小时,关火焖一个晚上,让牛腱更加入味。
3、切片开吃。