“一道简单可口的冷菜,同时鸡肉中富含大量的蛋白质,营养丰富,能滋补养身。” 食材明细主料鸡胸 (1块)辅料葱丝 (10g)辣椒油 (1匙)花椒油 (1匙)香油 (适量)味极鲜 (5g)蚝油 (1匙)苹果醋 (5g)白糖 (2g)盐 (适量)鸡粉 (1匙)麻辣 (口味)拌 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)川味鸡丝的做法步骤1、将鸡胸冷水下锅焯水,放入姜片料酒,煮至可以用筷子轻松扎透2、鸡胸用冷水过凉后,覆盖保鲜膜用擀面杖拍松3、把拍松的鸡胸撕成细丝4、鸡丝中加入葱丝和以上调味品拌匀即可。小窍门辣椒油是用辣椒面,八角和葱白炸制的,也可以用瓶装红油,但是少了一点糊香味。