防癌食谱

癌症是一个无法治愈的疾病，癌症的严重性不言而喻。癌症是一个夺人性命于无形的病症。癌症，虽然发病是一个很长时间的积累，但是，如果你不是经常去做全面检查的人，都是很难在早期发现的。正是因为这样，我们在生活中，就更应该多食用防癌食谱中的食物来预防癌症。

一、防癌食谱

1、蒜香鲍汁西兰花

材料：西蓝花一只。调料：蒜末，油，盐，香油。做法：

a. 西蓝花切小朵，烧热半锅水，加入盐，一滴油和西蓝花烫1分钟，

b. 捞出西蓝花，过冷水，沥干。(1-2部是保留西蓝花亮丽的颜色必杀技)

c. 准备鲍鱼汁1勺

d. 2瓣蒜切末。

e. 炒锅放少许油，烧热，炒香蒜末。倒入西蓝花，鲍鱼汁炒匀后，淋一点香油。

f. 装盘，快吃吧。

2、清炒茭白芦笋

材料：芦笋，茭白。做法：

a、芦笋洗净，削去根部的老皮切成段，茭白剥去外皮，切成和芦笋差不多大小的段

b、锅热倒少许油，同时倒入芦笋段和茭白段翻炒

c、淋入一点点水，盖盖焖1-2分钟

d、开盖继续翻炒，调入盐，并淋入少许水淀粉，翻炒至收汁即可

二、4种抗癌食物要多吃

1、茄子：“霜打茄子”是好药

中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

2、苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”

苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

3、海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤

海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

4、地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品

小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。