牛，作为中国十二生肖中的排行老二，可见古人对其还是有着一定的重视程度。就像在印度，可能是对于牛的尊敬，信印度教的人是不食用牛肉的。但是今天就有点对不住了，我们的主题就是来谈谈关于美味的牛肉拉面的牛肉怎么做。
牛肉拉面的牛肉怎么做
一、牛肉拉面的牛肉做法
做法：
1.牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干;姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。
2.将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。
3.整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时，即可。
4.将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。
5.另锅清水煮滚，面条抖散放入锅中，待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤，即可食用。
二、牛肉的其它做法
1、黑椒蚝油牛肉粒炒饭
材料：米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖
做法
(1)、蘑菇洗净切片，葱切碎。
(2)、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟。
(3)、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分。
(4)、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略加拌炒。
(5)、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀。
(6)、放入葱花，撒上适量黑胡椒即可出锅。
2、土豆炖牛肉
材料：牛肉800克、土豆500克
调料：食盐1茶匙、蒜半头、八角2个、桂皮1段、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、大葱1段、香叶2片、草果1个、茴香籽10粒、老冰糖1块
做法：
(1)牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水
(2)牛肉切成麻将大小的块
(3)准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角
(4)牛肉冷水下锅，加足量的水
(5)放入炖肉料和一块冰糖
(6)放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉
(7)土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆
(8)加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可
3、牛肉炖萝卜
材料：牛腩300克、白萝卜200克
辅料：蒜苗2棵
调料：食盐10克、酱油2勺、味精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、料酒1勺、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量
做法：
(1)牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好
(2)起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚
(3)移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗
牛肉可是很美味的，就像对于小编来说可谓是格外的喜欢，喜欢黑椒牛肉、咖喱牛肉粉丝汤等等，那么今天又向大家介绍了关于牛肉拉面的牛肉怎么做的内容，还介绍了牛肉的其它做法，又营养又美味又健康，还不赶快行动起来吧~~
