“粉蒸肉很好吃,底下铺的地瓜更是美味,这里面不可缺少的还有蒸肉的粉,油润软糯。平时都是在超市买现成的,其实自己做也很简单。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制蒸肉粉的做法步骤
1、将大米淘洗干净,浸泡2小时左右。
2、倒出,沥干水分。
3、摊开晾干,或用厨房纸吸干表面水分。
4、中火炒干湿气,转小火炒至微黄,其间会有噼啪声象爆米花似的。
5、加盐,十三香炒出香味。
6、捣碎或压碎。
7、最后颗粒大小随自己的喜欢。
8、喜欢有颗粒感的,所以压的欠。
小窍门
小火炒,避免炒焦。