食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双鲜三皇虾的做法步骤
1、将带鱼洗净切段,虾洗净去壳抽肠去头,留三个大点的整虾从中间切断!
2、将带鱼切断后放入碗中加入两勺料酒和半勺盐,一点胡椒粉,姜,葱。虾仁也一样,腌制半小时到一小时。
3、腌制好后将带鱼摆盘,撒上姜丝,青椒丝,葱,水开了之后上锅蒸大概5-7分钟左右。
4、取出带鱼把虾仁放到中间,把三个虾头和虾尾按图摆放。
5、蒸大概3-4分钟左右,稍微焖一下,然后取出把所有的姜丝葱丝去掉,把里面的水也倒掉。然后从新放上新的姜丝,葱丝,红椒青椒丝,然后淋上蒸鱼鼓油,这时候在锅内烧油,待油热的时候往葱姜丝上面淋上去,这时候葱姜辣椒的香味都出来了,油一定要热,好了完工!