“这款酸奶蛋糕口感类似轻乳酪,却没有轻乳酪那么高的热量爱美的盆友可以放心大胆的吃个够,蛋糕入口即化,冷藏后口感更佳。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
仿真轻乳酪蛋糕的做法步骤
1、蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入酸奶搅拌均匀
2、加入玉米油搅拌至无油星
3、加入过筛的低粉和玉米淀粉混合物
4、搅拌至无干粉备用
5、蛋白中加几滴白醋、少许盐和三分之一的白糖搅拌
6、分三次加入所有白糖打发至中性发泡的状态,提起打蛋器蛋白呈鸡尾状
7、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,每次彻底拌匀再加下一次
8、直至翻拌成顺滑的蛋糕糊
9、模具中铺油纸倒入蛋糕糊并震去大气泡,烤箱底层加烤盘并注入适量热水,上下火140度预热10分钟再烤60分钟即可
10、成品图