香蕉蓝莓蛋糕的做法 香蕉蓝莓蛋糕怎么做

“美味的早点，下午茶点，香蕉蓝莓蛋糕块。用戚风蛋糕的手法，烘烤了一盘蛋糕片，切成块，加上蓝莓酱和香蕉，做的时候本以为为容易散，但成品很牢固，而且细腻甜润，入口滑顺，非常好吃。晚上做出来，当早点，或者下午茶非常好，一家人都大爱。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香蕉蓝莓蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄蛋白分离。五个蛋黄加上20g白糖搅拌均匀。

• 2、拌匀后加入牛奶，盐和玉米油。

• 3、再次搅拌均匀。筛入低筋面粉。

• 4、拌匀。

• 5、蛋白中滴入几滴醋，把剩余的50g白糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器把蛋白打成湿性蛋白霜。

• 6、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀后再取三分之一切拌，拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。

• 7、切拌均匀。

• 8、烤盘铺好油纸，把拌好的蛋糊倒入烤盘，震出大气泡。入烤箱中层160度，20分钟。

• 9、时间到取出蛋糕，立即倒扣撕去油纸。

• 10、把蛋糕片分成大小随意的块，我分成了均匀的四块，取一块蛋糕片，涂满蓝莓酱。

• 11、把香蕉切成大薄片，摆在蓝莓酱上一层，摆满。

• 12、在用另外一块大小一样的蛋糕块盖在上面，轻轻按压，非常结实。

• 13、块大，我又把做好的蛋糕块分成了四块，享用吧。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
蛋白打成粗泡后放入白糖和几滴醋。
蛋糕块的大小自己随意调整，要趁着蛋糕温热的时候做好，这样很结实，不易散。