咖啡玛德琳的做法 【咖啡玛德琳】 咖啡玛德琳怎么做

“平时喜欢喝咖啡，一天一杯是正常的，偶尔性兴致好了喝两杯也不算多。不过，我喝咖啡单纯只是因为喜欢这个味道，喜欢醇厚的苦中混合着香甜的感觉。。。
或许是体质原因，咖啡的提神作用对我来说简直形同虚设，偶尔晚上有困得睁不开眼还需要写完一篇菜谱的时候，即便泡了杯咖啡喝下肚，却仍然只能勉强撑着眼皮写完菜谱就马上倒下睡着。。。
所以，因为喜欢咖啡，很多时候我会想把它加到甜点里，让做出来的甜点也带着咖啡的醇香~而今天这款咖啡味道的玛德琳，就是实验品之一了。。。做好的成品，口感还是一般玛德琳的那种感觉，味道么，我能说它是苦甜苦甜的么？嘻嘻。。。

材料：
低筋面粉45g，醇咖啡粉7.2g(4袋)，蛋液55g，细砂糖60g，黄油55g，泡打粉1/2小勺”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咖啡玛德琳的做法步骤

• 1、将鸡蛋和糖一起打入小盆中

• 2、用手动打蛋器充分搅匀，使糖溶解；注意不要打发；

• 3、加入咖啡粉

• 4、搅匀使得咖啡粉溶解入蛋液中；

• 5、筛入低筋面粉和泡打粉

• 6、搅打均匀

• 7、黄油隔水融化成液态

• 8、倒入面糊中

• 9、搅匀

• 10、盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

• 11、取出回温至可流动状态后，装入裱花袋并挤入玛德琳模中，8分满

• 12、送入预热好的烤箱中层，190度15分钟

• 13、出炉晾凉密封保存

小窍门

1.咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多搅一会儿；
2.这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊；