小熊紫薯卷的做法 萌哒哒的小熊紫薯卷 小熊紫薯卷怎么做

“香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们的最爱呢。将蛋糕卷稍微装饰下，就更惹人喜欢哦！用紫薯泥代替淡奶油，漂亮的蛋糕卷变得更加健康美味，试试吧，很赞的蛋糕卷哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

小熊紫薯卷的做法步骤

• 1、所有的食材准备好

• 2、蛋清和蛋黄分离开，蛋清装入无油无水的容器

• 3、分三次加入糖，将蛋白打至出现小弯钩

• 4、蛋黄加入油，用打蛋器搅打至油水混合均匀

• 5、加入牛奶，继续搅拌至均匀

• 6、将低粉过筛加入，翻拌成均匀的蛋黄糊

• 7、蛋清和蛋黄混合均匀后，取出一小勺，加入适量的可可粉，拌匀

• 8、将可可蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口子，将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头，放入烤箱，180度烤两分钟至稍微定型后取出

• 9、将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘，用刮刀抹平后用力震出气泡

• 10、放入烤箱，180度烤20分钟，取出倒扣，

• 11、紫薯泥趁热加入适量牛奶，用打蛋器打成细腻的紫薯泥

• 12、将紫薯泥抹在蛋糕片上，趁热卷起来，稍微定型后切块食用

小窍门

1、蛋白糊糊一定要装入无油无水的干净容器。
2、白色的蛋糕糊尽量均匀地挤入烤盘，不要大力刮动，以免刮动可可蛋糕糊，影响最后的造型。
3、紫薯泥要趁热加入牛奶搅拌，否则容易出现打不烂的紫薯颗粒堵住裱花嘴。