“为了早上可以更加从容地准备早餐,提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好,肉饼做好,生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开,放进烤箱用110度烤几分钟,取出后夹上馅料即可。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉汉堡的做法步骤
1、面包机中加入适量水。
2、加入高、低筋面粉。
3、加入适量糖。
4、加入适量盐。
5、加入酵母,用面粉盖住。
6、面包机揉面20分钟。
7、加入适量油继续揉面20分钟。
8、第三次揉面20分钟,一共60分钟。
9、放入冰箱发酵6-8小时。
10、分割成50克左右面剂子面团松弛15分钟。
11、用擀面杖擀成长型。
12、向前方卷起。
13、卷好后揉搓成长条形状,继续松弛15分钟。
14、将面包胚逐个放入纸托模等待发酵。
15、放入烤箱中发酵,下面放一盆热开水,最后发酵60分钟左右。
16、表面刷蛋液。
17、烤箱预热,放置在中上层,180度18分钟。
18、面包提前一晚烤好后放凉,放入保鲜袋中,早上放入煎好牛肉。
19、面包侧开加入牛肉、鸡蛋。我懒了一下,直接掰开。
小窍门
面包放凉后,放入保鲜袋中防止老化。