DIY海绵裱花蛋糕杯的做法 DIY海绵裱花蛋糕杯（入门级） DIY海绵裱花蛋糕杯怎么做

“周末的午后，和宝贝在家做起烘焙，闻着蛋糕香，好享受！蛋糕做的很棒，裱花我是新手，但是宝贝鼓励我说：妈妈，裱花就是涂鸦，我们想怎么样就怎么样，无论什么样，我都喜欢，因为是我们的劳动成果！说的我好感动！小伙伴们，买台烤箱、置套烘焙工具，烘焙做起来吧，不仅可以吃到放心的东西，而且乐趣多多，最关键的是：我做烘焙我做主，爱怎么裱花就怎么裱、喜欢什么图案就设计什么图案……哈哈，好任性呀！！！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

DIY海绵裱花蛋糕杯的做法步骤

• 1、这些是做蛋糕杯所需的原料（玉米油和牛奶可以放在一个器皿）

• 2、低粉先过筛两遍，备用

• 3、玉米油和牛奶用筷子拌均匀，备用

• 4、鸡蛋打在无水无油的稍大器皿内

• 5、倒入绵白糖，用电动打蛋器先低速打

• 6、打至出现许多鱼眼泡时，挤入几滴柠檬汁

• 7、再中速打至插根牙签，牙签可以竖立不倒，或者提起打蛋器头，蛋糊不易消失即可（这时可以预热烤箱，150度，5分钟）

• 8、分两次筛入低粉，每次都要采用由下而上的翻拌手法，且每次都要翻拌均匀

• 9、倒入牛奶和玉米油的混合液，边倒边拌，一定要拌均匀，成功的糊很细腻、轻盈（翻拌时一定要注意手法，速度快点，动作要轻，以免消泡、面糊上筋，上筋的蛋糕口感硬）

• 10、把蛋糕糊倒入等大的纸杯，装8分满，轻震几下，放入预热好的烤箱，放中层，上下火150度，25分钟

• 11、蛋糕慢慢长高，也就是刚才只装8分满的原因

• 12、烤好后，取出凉透，才能裱花用

• 13、成功的蛋糕杯色泽好、不开裂

• 14、取出冷藏的淡奶油，准备打发奶油（选择的是铁塔淡奶油）

• 15、准备冰水

• 16、取无水无油的盆子放在冰水上，倒入称好的淡奶油和糖

• 17、电动打蛋器低速打发

• 18、低速打发至纹路清晰，也就是倒扣盆子，奶油不会掉下来，放冰箱冷藏一会

• 19、准备小八齿和编花篮裱花头

• 20、裱花袋套在杯子上，一会方便装奶油

• 21、从冰箱取出奶油，分出三分之一奶油加少许红色食用色素，调成粉红色

• 22、取一个蛋糕杯，用硅胶铲取适量白色奶油将表面涂均匀

• 23、取粉红色奶油用小八齿裱出娃娃头发，用字母o装饰片做眼睛，番茄酱取少许画出眉毛和嘴巴

• 24、用编花篮齿做出的图案

• 25、我家宝贝用红提设计的蛋糕杯

• 26、稍动几个字母，牛牛宝贝非让我拍下

• 27、和宝贝一起做的，他奉献自己的两片小饼干给熊猫做了耳朵，我用彩虹糖和字母片做了眼睛和嘴巴

• 28、一次非常开心的亲子活动，宝贝说下周末还要一起做烘焙

• 29、秋日私语，哈哈

小窍门

1.烤箱温度都存在差异，可以根据自家烤箱温度，酌情调控温度和时间
2.喜欢戚风蛋糕口感的，可以参考我上篇菜谱的做法
3.奶油打发至上图所述即可，再打下去就会成豆腐渣，无法裱花
4.淡奶油容易化，在低温下操作（冬天）效果好，意式奶油霜裱花效果好些，但总有人不能接受使用生鸡蛋
5.这个季节裱花，手上可以带绵的手套，防止手温焐化奶油，裱花过程中，暂用不到的奶油要轮换在冰箱冷藏，裱好一杯冷藏一杯