“做法很戚风手法一样只是材料不同而已”
食材明细
煤炭蛋糕的做法步骤
1、牛奶加色拉油加20克糖混合搅拌至糖融化
2、加入过筛的低筋面粉跟竹炭粉搅拌至顺滑
3、加入蛋黄,拌匀
4、蛋白中加入40克细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
5、去1/3蛋白到竹炭面糊中拌匀
6、在倒回剩下的蛋白中拌匀,混合好的面糊倒入6寸模具中
7、烤箱提前预热,上火150度,下火120度,中下层,烤35分钟左右
8、烤好的蛋糕取出倒扣,然后脱模
9、最后才是重点,怎么能成煤炭蛋糕的模样,其实就是用一根较大的吸管戳几个动洞,做成煤球的模样的。
小窍门
PS:最好用喝珍珠奶茶的吸管