“新春佳节,家人团聚。最为讲究的就是这春节宴席了。好想给家人献上最为美味可口的佳肴。不过,我们这个二十多人的大家庭,年饭还是妈妈做主,姐姐们做辅,大菜都轮不上我出手,我呢一般都是洗洗碗打杂的,呵呵。但是,还是想偷偷的露一手,感谢这些年来妈妈和姐姐们的辛劳,在大家大鱼大倍感腻味之际献上我这花团锦簇的草莓奶酪慕斯蛋糕,冰冰凉凉,细腻爽滑,入口即化,甜蜜即刻密布我们心间。有什么能比合家团聚还要快乐的事情呢?
喜欢这款蛋糕许久许久了,无奈没有时间。所有的烘焙时间都只能安排在每晚下班回家休息的片刻。这个蛋糕分成两晚做成的,想不到第二晚还是忙到了12点过才完成。不过成品还是很满意,但是不足和需要改进的地方还很多。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤
1、准备第一部分的草莓卷材料。
2、将蛋黄分离备用。
3、色拉油,白糖,牛奶一起搅拌至糖融化颜色变浅。
4、筛入粉类拌匀。
5、将蛋白打至鱼眼泡状分三次加入白糖打至实行发泡。
6、将蛋白泡沫以轻快地手法翻拌入蛋黄糊里。
7、将面糊倒入烤盘160°25--30分钟。
8、烤好放烤架凉凉抹上草莓果酱卷好放冰箱冷藏3小时以上。
9、几小时后取出切薄片备用。
10、准备第二部分蛋糕片的材料。
11、将白糖放入蛋黄搅拌至体积变大颜色变浅。
12、将蛋白打至鱼眼泡状分三次放入白糖继续打至湿性发泡。将蛋白翻拌入蛋黄里。
13、分两次筛入低粉拌匀。
14、装入裱花袋在烤盘里挤出需要的蛋糕片形状,入烤箱。160°中层,15分钟。取出放凉备用。
15、准备第三部分慕斯馅材料。
16、吉利丁片放冷水泡软,隔水融化。
17、蛋黄放白糖打至颜色变浅。
18、奶奶隔水融化加入蛋黄糊拌匀。
19、倒入融化的吉利丁拌匀。
20、将打发的淡奶油拌入奶酪馅。
21、将蛋糕卷铺在模具上倒入一半慕斯馅,放冰箱冷藏半小时。
22、取出蛋糕上放上一片蛋糕片,倒入剩下的慕斯馅,盖上最后一片蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。
23、成品欣赏。
24、成品欣赏。
25、成品欣赏。
26、成品欣赏。
27、成品欣赏。