蘑菇鸡肉肠批萨的做法 蘑菇鸡肉肠批萨怎么做

“鸡肉肠其实是鸡肉火腿肠，这玩意儿是不能被严格定义为鸡肉肠的。只能因为其味道，而勉强名之曰鸡肉肠。纯粹与口蘑搭配。很难得地遇见了口蘑，当机立断，决计用它来做一道批萨，以满足有些人许久的向往。孟老师的饼皮，加上文怡的馅料，终于启用了派盘，却是8寸的饼皮料搭配9寸的盘，这样会不会就是脆底的薄饼批萨呢？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蘑菇鸡肉肠批萨的做法步骤

• 1、饼皮料

• 2、馅料

• 3、将除油外的饼皮料倒入盆中

• 4、搅拌成絮状，加入油

• 5、继续搅拌至出膜

• 6、发酵至2倍大

• 7、排气，滚圆，松弛15分钟

• 8、擀成与派盘同样大小的圆片，放入盘中，用叉子叉孔

• 9、涂上批萨酱，撒薄薄一层马苏里拉

• 10、铺满切成圆片的鸡肉肠

• 11、撒上胡萝卜丁和撕成小朵朵西兰花

• 12、撒上玉米粒

• 13、放上蘑菇片

• 14、撒满马苏里拉，最后发酵15-20分钟

• 15、在饼皮边缘刷上蛋液

• 16、放入烤箱，中层，上下火200度，烤20分钟左右

• 17、表面金黄，出炉

• 18、脱模

小窍门

鸡肉肠也可以换做其他口味的火腿肠或其他肉类，但名称就不能叫鸡肉肠批萨了。
蔬菜可以根据自己的喜好随意更换。
饼边也可以不刷蛋液。