瓶子面包的做法 零水分深邃的瓶子面包 瓶子面包怎么做

“新买的面包书到了。第一看上这款零水分、颜色非常深、低温长时间烘烤的瓶子面包。
根据自己情况做了些改动，烤出来效果和想象中的一样好。
由于零水分，结构紧实细腻柔软，像海面。味道香，略带甜。外形我也很喜欢吖。
和大家一起分享。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

瓶子面包的做法步骤

• 1、将所有粉状材料倒入一个大面盆，稍加混合。然后加入蜂蜜或稀糖浆。图里浅色的为蜂蜜，深色的为薏米糖浆。

• 2、加入干梅子和牛奶。用勺子搅拌均匀。面糊比较稠，搅的时候比较需要力气和耐心。

• 3、两个500ml容量的玻璃瓶内壁刷上黄油。将面糊倒入2/3处。应该差不多，如果有多的面糊也不要再勉强倒进去，另取模具来做。

• 4、不用发酵，因为没有被酵母--。烤箱预热到150度，放入两个装了面糊的玻璃瓶，烤90分钟。趁热将面包取出，不然会比较困难。

小窍门

1.如果选择玻璃瓶做容器，一定选择可以耐住至少150度温度的玻璃瓶。也可以选择铁罐子，就比较随意了。选择玻璃容器的原因是，面包即使侧壁，只要是在瓶子里的部分，烤出来都没有那层表壳的，都是柔软的。如果用普通的土司模烤，侧壁也会结一层虽然不那么厚，但是稍硬些的表壳。铁罐子没有使用过，不详。

2.面包低温长时间烘烤，又加了这么多蜂蜜和糖浆，烤出来的颜色一定会是非常深的咖啡色。是正常的，也是我们要的效果