“今天分享一篇超好吃的蛋糕卷”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰蔓越莓豆乳蛋糕卷的做法步骤
1、先准备玫瑰蔓越莓豆浆的材料,玫瑰和豆浆事先浸泡,其实不泡我也试了,也是可以的。
2、玫瑰减去根部,用手搓搓搓掉里面的花心和其他材料一起放进豆浆机。豆浆:蔓越莓25克黄豆20克玫瑰10克。
3、打好的豆浆备用。
4、豆浆和玉米油混合。蛋糕卷材料:鸡蛋5个糖粉65克玉米油45克低粉60克蔓越莓玫瑰豆浆55克。
5、筛入低粉搅拌均匀。
6、分离蛋白蛋黄。
7、蛋黄放进面粉糊里搅拌均匀。
8、打发蛋白,蛋白桶里放入白砂糖,用电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡,提起打蛋器蛋白呈现大弯勾状态。
9、挖三分之蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀.
10、加入剩下蛋白,搅拌均匀。
11、拿一个烤盘,铺上油纸,从高处倒下蛋黄糊,略微震动几下,震出气泡。
12、放进烤箱中层,170度烤20分钟。这时候做夹馅。
13、鸡蛋和糖混合打散搅拌至糖融化。夹馅:鸡蛋1个玉米淀粉25克淡奶油150克糖粉55克(10克奶油,45克豆浆糊)蔓越莓玫瑰豆浆200克。
14、取一奶锅,倒入豆浆,糖,玉米淀粉,打一个鸡蛋,大火烧开转小火,慢慢搅动,防止糊底,待豆浆糊变浓稠关火。
15、淡奶油里加糖打发至最硬状态。
16、豆浆糊和淡奶油混合均匀变成豆乳馅。
17、时间到拿出蛋糕卷,倒扣,撕掉油纸。晾到温凉。正卷反卷都可以。
18、蛋糕卷下面新铺一张油纸,抹上豆乳馅。
19、卷起来,冷藏保存1个小时定型。
20、拿出蛋糕卷,适当装饰下充满爱意的蛋糕卷就可以享用了!
小窍门
烤箱柏翠pe5040
感谢亦荷yihe提供配方