食材明细
黑樱桃软曲奇的做法步骤
- 1、黑樱桃洗净去核,切成黄豆大小,加入10g细砂糖混合均匀,盖上保鲜膜腌制2小时以上。滤出汁水
- 2、滤出的黑樱桃汁中加入清水,使之总重量达到40g
- 3、滤出汁水的黑樱桃中加入朗姆酒,浸泡半小时
- 4、室温软化的无盐黄油,加入40g细砂糖,用打蛋器打至羽毛状
- 5、朗姆酒浸泡好的黑樱桃滤出朗姆酒汁,在黄油中倒入15ml浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁,用打蛋器打匀
- 6、低筋面粉和泡打粉混合均匀,过筛到大盆中
- 7、黄油中倒入一半(20ml)步骤2中浸泡黑樱桃的汁水,倒入一半筛好的面粉
- 8、用橡皮刮刀翻版均匀
- 9、倒入剩下的20ml黑樱桃汁水及面粉
- 10、用橡皮刮刀翻拌均匀。
- 11、倒入黑樱桃碎
- 12、用橡皮刮刀拌匀
- 13、面糊装裱花袋,在裱花袋前端剪个稍大的口子,把面糊挤在铺了油布的烤盘上
14、勺子背面沾水,把挤在油布上的面糊稍稍压平,入烤箱。180度烤箱中层,烤制10~12分钟,饼干完全膨胀并轻微上色即可