樱桃可可奶油蛋糕的做法 樱桃可可奶油蛋糕怎么做

“可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤

• 1、准备所需材料。

• 2、把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。

• 3、蛋黄里加入10克糖打至糖化。

• 4、加入色拉油30克拌匀。

• 5、加入牛奶30克拌匀。

• 6、低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。

• 7、蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。

• 8、搅拌好的可可面糊。

• 9、将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 10、将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。

• 11、樱桃洗净，沥干水分备用。

• 12、100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。

• 13、部分樱桃去核切成小丁。

• 14、待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。

• 15、用心形模具，切割成心形片。

• 16、全部切割好的心形。

• 17、取一个盘子，放上一块蛋糕。

• 18、将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。