“早就想做汉堡了,先前做了热狗,它的兄弟汉堡可是不能少啊。猪排是用猪肉馅儿捏成的肉饼,而且汉堡胚把黄油换成了普通的植物油,更健康呢~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双层猪排汉堡的做法步骤
1、准备好猪肉馅儿,生姜去皮切丝,胡萝卜去皮切丝,洋葱切小块儿。
2、将其都切成碎末,放入肉馅儿中,打一个鸡蛋,加入少许的披萨草、罗勒碎、黑胡椒,少许的蚝油、老抽、料酒,2g的食盐,淀粉。
3、顺着一个方向用劲儿搅拌。
4、用手造型成圆饼,放在烤盘上。
5、拍点儿面包糠。
6、200度预热烤箱,上下火+热风对流烤30分钟即可。
7、烤好的肉饼拿出来放凉。
8、高筋面粉放入面包桶中,对角线放剩余2g盐和糖,中间放酵母。
9、加入植物油,开始和面程序。
10、程序结束后,可以拉出薄膜。
11、放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
12、拿出来面团排气。
13、分成三份,揉圆。
14、揉圆三份,放在烤盘上。
15、烤箱内放一碗热水,进行二发。
16、发酵至原来的两倍大小。
17、刷一层全蛋液,将燕麦撒在表面装饰。
18、190度预热,上下火+热风对流180度,23分钟。
19、烤好的汉堡胚放凉,对半切开,准备好生菜、番茄酱和猪排。
20、生菜叶放在汉堡底部,倒少许的番茄酱或沙拉酱,放上猪排。
21、做好两层,盖上汉堡盖。
22、矮油,做好啦~
23、双层料更丰富~
24、O(∩_∩)O哈哈~
25、开吃吧!
小窍门
1.洋葱在切末的时候会出水,大家可以用纱布攥一下。
2.烤出来的猪排比煎出来的更少油,如果要煎的话,可以提前放入冰箱中冷藏1小时,可以更紧实。
3.烤箱的设置仅供参考。