油炸面包圈的做法 油炸面包圈怎么做

“油炸的面包圈是小学时代的我特喜欢吃的一样早点，香软可口再加上胖嘟嘟的可爱样子~~别提多给力了！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

油炸面包圈的做法步骤

• 1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

• 2、选择发面工作档和面。

• 3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

• 4、第一次发酵到原来的2倍大。

• 5、取出面团轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。

• 6、将面团用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉。

• 7、用铲刀铲至烤盘上，放入烤箱进行最后发酵。

• 8、发酵至8成后取出。

• 9、锅内适量油烧热，下入面包圈炸至金黄色，捞出控油即可食用。

小窍门

1、面皮压出甜甜圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止甜甜圈变形。

2、油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。

3、油炸面包的面团一般不需充分发酵，只要发酵至八成即可。

甜甜圈的由来，1940年代，美国有一位葛雷船长小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，于是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，于是中空的炸面包——甜甜圈，便就此诞生