抹茶海绵蛋糕卷的做法 抹茶海绵蛋糕卷怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤

• 1、将低筋粉和抹茶粉混合备用。

• 2、将10克黄油和20毫升鲜奶混合，稍微加热至黄油溶化。

• 3、全蛋和糖混合打发，至提起打蛋器蛋液不会太快滴落的程度（可在打蛋盆下放一个约60度的热水盆，隔热水打，较易打发，蛋液的温度控制在40度以内，达到40度时撤掉热水盆）。

• 4、将低筋粉和抹茶粉筛入蛋糊内，拌匀。

• 5、倒入黄油和鲜奶的混合液，拌匀（可先盛出少许拌好的蛋糕糊与黄油拌匀后，再倒回蛋糕糊中，这样比较容易混合）。

• 6、烤盘中铺上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）烤箱提前预热，185度，25分钟。

• 7、草莓洗净切粒。

• 8、鲜奶油倒入容器中打至6分发。

• 9、将打发奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上，再铺上草莓粒，卷起，待20分钟定型后，切片。

• 10、用打发奶油和草莓装饰表面即可。