“平时都是做戚风蛋糕,这次准备换个口味,做个六寸海绵蛋糕,还不错,一次就成功了,就我自身来说,我还是喜欢戚风一些,海绵也不错,但是口感比戚风粗一些。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红茶海绵蛋糕的做法步骤
1、准备好奶粉,低粉,鸡蛋,白醋,红茶,玉米油,糖
2、把鸡蛋打到盆里,把盆放在50度左右的温水里,加几滴醋用打蛋器打发
3、分两次加入低粉,拌均2加入奶粉,红茶,玉米油,切拌均匀
4、倒入模具,用力震去气泡
5、烤箱120度预热5分钟,把蛋糕糊放入烤箱,120度50分钟,再150度20分钟
6、出炉
小窍门
蛋糕出烤箱一定要倒扣在烤网上,等凉透了再出模
全蛋打发将打蛋盆坐浴在约50度的热水中,用打蛋器先中速后快速地打发蛋液(约20分钟),待提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失
我家烤箱比较小,所以用低温烤,各位可以根据自己的烤箱进行温度调节