全麦豆浆无糖欧包的做法 全麦豆浆无糖欧包怎么做

全麦豆浆无糖欧包的做法 全麦豆浆无糖欧包怎么做

无糖低油,全麦加豆浆,轻食有利健康

食材明细

主料
  • 全麦粉 (180克)
  • 高筋粉 (150克)
  • 酵母粉 (3克)
  • (适量)
  • 橄榄油 (少许)
辅料
  • 黄豆 (1量杯)
  • (1升)
  • 原味 口味
  • 烘焙 (工艺)
  • 一天 (耗时)
  • 普通 (难度)

全麦豆浆无糖欧包的做法步骤

  • 全麦豆浆无糖欧包的做法 全麦豆浆无糖欧包怎么做 第2张

    1、黄豆用量杯量好,洗净,到入破壁机中,加适量水,启动纯豆浆程序

  • 全麦豆浆无糖欧包的做法 全麦豆浆无糖欧包怎么做 第3张

    2、完成后倒出100克左右豆浆,加120克左右冷水,在面包桶内晾凉后,加入酵母粉、高筋粉、全麦粉和橄榄油,启动和面程序

  • 全麦豆浆无糖欧包的做法 全麦豆浆无糖欧包怎么做 第4张

    3、完成后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏发酵至少12小时后,取出

  • 全麦豆浆无糖欧包的做法 全麦豆浆无糖欧包怎么做 第5张

    4、排气,揉成光滑的面团,饧面二十分钟

  • 全麦豆浆无糖欧包的做法 全麦豆浆无糖欧包怎么做 第6张

    5、用折叠法,揉成圆形

  • 全麦豆浆无糖欧包的做法 全麦豆浆无糖欧包怎么做 第7张

    6、表面洒少许面粉后,割出花纹。也可以二发后割,表皮绷紧比较好割

  • 全麦豆浆无糖欧包的做法 全麦豆浆无糖欧包怎么做 第8张

    7、室温二次发酵四五十分钟左右,入预热好的烤箱中层,上下火220度烤30-40分钟。没有蒸汽,所以用碗装的热水,如果有喷壶也可以

小窍门

1.面团含水量差不多70%,如果全用水的话,差不多220克,不过要根据不同面粉吸水率酌情增减。
2。因为孩子更爱吃甜软带馅料的面包,所以很少做欧包,工具不大齐全。没有割包的刀片,用做翻糖的刻刀代替的,如果有锋利的美工刀或剃须刀片也行。没有石板和喷壶,凑合用吧~:)
3.用破壁机做的豆浆,没有豆渣,特别细腻浓稠,需要加水稀释才好和面。