菠萝夹心饼干的做法 菠萝夹心饼干怎么做

“今天买了个菠萝，口感偏酸，直接吃估计牙齿会受不了。于是做成了菠萝馅，接着就有个这款菠萝夹心饼干。外表酥脆，内里酸甜，很清新的感觉。酸甜的味道中和了黄油的油腻感，老公竟然没有吃出内馅是什么水果。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠萝夹心饼干的做法步骤

• 1、制作馅料：菠萝剁碎，瓤切得碎些，中间硬芯切得粗些。用纱布过滤挤出多余的水分。

• 2、将挤干水份的菠萝放入平底锅。菠萝汁加点糖直接可以喝了。

• 3、放入30克白砂糖，中火翻炒均匀。

• 4、放入40克麦芽糖，翻炒均匀。

• 5、加入适量自制的栗子泥（可以不加）。

• 6、炒干水分，抱成团即可。

• 7、成品很粘手，用保鲜袋隔着搓成圆球。

• 8、制作面皮：55克黄油加入20克糖粉打发，再分次加入20克鸡蛋，打成蓬松状态。

• 9、先将80克低粉，25克奶粉，少许盐混合。再将混合粉类过筛到黄油中。

• 10、混合成面团。

• 11、将面团滚成长条，切成剂子，滚圆。隔保鲜袋压扁，包入一个馅料，收口。

• 12、用手掌根部将包好馅料的面胚压扁。

• 13、烤箱中层185度20分钟。