爪印蛋糕卷的做法 爪印蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爪印蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋黄中加入白糖，搅拌均匀

• 2、加入色拉油拌均匀

• 3、加入牛奶拌均匀

• 4、筛入低筋面粉,拌均匀

• 5、蛋白装在无水无水的盆分3次加入白糖，打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态

• 6、取1勺蛋黄糊，加入2勺蛋白拌匀，加入适量巧克力酱拌均匀

• 7、挤出图案，放入预热好的烤箱185度，烤1分钟左右取出

• 8、蛋黄糊分3次与蛋白霜翻拌均匀，拌好的面糊是细腻，蓬松的

• 9、面糊倒入有图案的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡，放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）

• 10、出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，冷却待用

• 11、卷起来放冰箱冷藏1小时，定型即可取出切块

• 12、成品