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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
绿巨人饼干的做法步骤
1、将室温无盐黄油打发至白色
2、加入糖分搅拌均匀
3、依次放入蛋黄3个。(注意:每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄)
4、依次放入蛋黄3个。(注意:每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄)
5、加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮板将其搅拌均匀。(注意:此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓,以免形成面筋不易成型)
6、将面团放入冰箱冷藏区静置1小时
7、将静置后的面团按照图形分配比例(问我比例?真想做的朋友请关注我们的公众号后私信我们客服,客服会耐心细致的跟您解答)进行依次上色。(上色时注意色素与面团充分混合均匀,且每次上色前将手洗干净,以免将下一个面团染色);注意:深绿色=绿色+黑色
8、参见视频中图纸。每个部件的粘合剂的成分为蛋清1个+5ml水
9、总原则自下而上,具体步骤请参见视频。组装后放入冰箱冷冻30分钟
10、切割成小于10mm左右的片,放入烤盘
11、预热烤箱至170度,上下火烘烤8-10分钟(取决于自家烤箱)
小窍门
都写在步骤里了,只有一条再次废话强调一下:成型过程中一旦遇到变形,立即放入冰箱冷冻