中空香蕉戚风的做法 超乎想像的香——中空香蕉戚风 中空香蕉戚风怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

中空香蕉戚风的做法步骤

• 1、1、蛋白蛋黄分开，低粉及盐混合均匀过筛两遍备用。烤箱170度预热。

• 2、2、蛋黄加入10克细沙糖。

• 3、3、用手抽搅匀。

• 4、4、加入牛奶、玉米油搅拌均匀。

• 5、5、加入过筛低粉，翻拌均匀。

• 6、6、加入捣烂的香蕉泥，拌匀。香蕉泥我是要用的时候才捣烂的，如果提前捣烂最好加点柠檬汁，不然会氧化变黑的。香蕉泥不要捣太烂，带点碎块，更好吃。

• 7、7、这是搅拌好的蛋黄糊。

• 8、8、蛋白加入几滴白醋，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至影性发泡，如图8所示，打蛋头提起有直立倒三角形。

• 9、9、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。

• 10、10、把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，快速拌匀。

• 11、11、拌好的面糊倒入蛋糕模中，入烤箱，中下层，上下火，170度，烤40分钟。

• 12、12、结束前10分钟左右，根据蛋糕上色情况，加盖锡纸。

• 13、13、蛋糕出炉后，轻震几下，倒扣一晚。

• 14、14、第二天在脱模切块即可。