培根蔬丁面包的做法 培根蔬丁面包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

培根蔬丁面包的做法步骤

• 1、除黄油外所有材料混合，揉到一定程度以后，尝试着抻开面团,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞

• 2、加入黄油继续揉至扩展阶段。面团可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，此时就达到了扩展阶段

• 3、把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜，在室温下发酵到2.5倍大。用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，就表示面团发酵好了

• 4、把发酵好的面团排出空气，分成7份揉圆，醒发10分钟

• 5、取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。

• 6、把擀好的面片放入烤盘，刷一层全蛋液。

• 7、取一片培根放在长条形面片的中央。

• 8、在培根上铺一层蔬豆丁

• 9、蔬豆丁上面撒一层马苏里拉芝士丁。把整好型的面团进行最后发酵（烤箱温度调至38度，把整形好的面团放入烤箱上层，在另一烤盘里倒入开水，发酵20分钟左右，发酵过程中可以视情况换两到三次水，直到面团变成原来的2倍大。）

• 10、放入预热好的烤箱160度，25分钟左右