“好长时间没有做蛋糕了,自从有了大的蛋糕模具就总用它做蛋糕了也是图省事,今天儿子说小吃蛋糕了而且点名要小蛋糕,呵呵,那就开始做吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜豆小蛋糕的做法步骤
1、将所有食材称量好
2、将蛋黄和蛋清分离开
3、蛋黄加入20克白糖搅匀
4、再分次加入玉米油搅匀
5、低筋粉和盐混合过筛到蛋黄内
6、由上而下的切拌均匀
7、放入适量的蜜红豆拌匀
8、蛋清中加入一滴白醋打至干性泡发
9、刮三分之一蛋白到蛋黄糊中上下拌匀
10、再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下的切拌均匀
11、将蛋糕糊盛入模具内,用力震出气泡
12、烤箱提前预热150度上下火烤20分左右
小窍门
1.盛蛋清的容器必须是无水无油的,否则蛋清不易打发
2.拌蛋糊时要由上而下的切拌,切记画圈,否则会消泡
3.蛋糕糊倒入模具后要用力震出气泡,这样烤出的蛋糕不会有空洞
4.烤箱时间依各家所定