青稞普粉面包的做法 青稞普粉面包怎么做

“拉萨辗转来的青稞，一粒粒的，比大麦米更大更饱满，营养又健康。包完了粽子，突发奇想，烘焙面包会怎样呢？”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

青稞普粉面包的做法步骤

• 1、青稞提前用高压锅煮熟

• 2、面包机活面，第一次活面将除黄油外的所有原料加入

• 3、这次用了这种非高筋的面粉

• 4、第一次活面完成，我这个面包机活面时间是14分钟

• 5、第二次活面时加入室温软化的黄油

• 6、活好后放入盆中，用保鲜膜封严，置冰箱保鲜层，冷藏发酵10小时左右

• 7、这个是早上放进去的，晚上吃完晚饭正好继续后面的环节，发的还不错吧

• 8、案板洒干面粉

• 9、揉面数下

• 10、面团分成三份

• 11、揉成三个长条，烤盘上洒少许干面粉，将面团进行二次发酵

• 12、二次发酵约一小时，用的烤箱发酵功能

• 13、烤箱上下温度150度，开热风，烤盘放中层，约20分钟；我新换的烤箱，不太上色，又移至最上层烤了5分钟

• 14、面包放架上晾凉

• 15、烤好的面包外形粗朴，里面软湿，很有点法式全麦的质感呢

• 16、青稞的点缀，恰到好处；其特有的黏性或许也增加了这款面包的软度。

• 17、掰着吃似乎比切片的质地与口感更佳

• 18、第二天早上的早餐。