“这款小狗狗面包萌翻了好多人呢,看,它是不是也让你眼睛里突然不禁流露出温柔怜爱的光芒呢?!反正我是被萌翻了!!嘻嘻……
小狗狗面包,造型来自于微博好友——@祝作爱美食。方子来自于——羊羊的厨房(我习惯于自己琢磨方子)
这款面包特别可爱,家里有小朋友的可以试试,方法很简单,剪刀剪两下就ok。
由于时间紧张,我省去了一发步骤,揉好面松弛一会儿就直接整形了,二发很充分。因为材料中用了130克的卡仕达酱,面包很柔软,口感和味道都特别好。
方中用了一部分中筋面粉,可以中和一下面包粉的筋度,在做小餐包时我经常这样搭配,感觉也很不错。
面包出炉后趁热画上表情,瞬间就觉得栩栩如生了~~~不舍得吃呢!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卡仕达奶油小狗面包的做法步骤
1、卡仕达酱、蛋液放入面包桶内。
2、放入面粉,一角放糖,对角放盐,中间放酵母。
3、先用橡皮刮刀拌一下,觉得干的话,再分次加入牛奶。
4、安装好面包桶,选择imix程序,揉面15分钟,加入软化的黄油,再揉10分钟左右。
5、揉好的面团取出,检视,可以拉出大片坚韧的薄膜。
6、收圆面团,盖保鲜膜,松弛15分钟左右。
7、然后分割为8等份,滚圆。
8、取一份面团,在左右上方斜着各剪一刀。
9、摆入烤盘内。
10、盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至原来的1.5-2倍大。(烤盘下面放一盘热水)
11、表面刷一层蛋水液。
12、放入预热好的烤箱中下层,上火185度,下火190度烘烤15--18分钟。表面上色满意后加盖锡纸。
13、面包出炉。
14、趁热画上表情。
小窍门
即使是同一个人,每一次做的卡仕达酱,含水量都不尽相同,用卡仕达酱揉面,要先拌一下,感受一下干湿度,再决定要添加多少液体。