“料很足的卡仕达酱面包,采用了老式面包的做法,结合加入卡仕达酱做馅料。口感松软无比,撕着吃别有一番滋味。菜谱中的才料A是酵头材料。B是主面团材料。C是卡仕达酱材料。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
卡仕达酱排包的做法步骤
1、首先来制作卡仕达酱:将C所有材料入奶锅中拌匀,上炉用小火不停搅拌煮至糊状离火。盖紧等放凉却。(这就是做好的卡仕达酱)
2、将A酵头材料混合均匀成团就可以。(酵母用水先兑开)
3、盖紧发酵至面团膨胀呈蜂窝状。
4、将B主面团材料除黄油外,放入面包机,加入步骤3的酵头材料一起,启动和面程序至结束。加入黄油,再启动发面团程序至结束。
5、面团已经发酵至两倍大。如图
6、取出面团揉扁排气。
7、分割成8等份,盖紧醒面10分钟后整形。
8、将各面团擀开成长牛舌状,一端再擀薄些。
9、将卡仕达酱均匀的抹在表面,边缘别抹到。
10、从厚的一端卷起成条状。如图
11、将所有整型好的面坯放入已擦过油的烤盘里,入烤箱做第二次发酵至两倍大。(要放杯热水在下面保持湿度发酵)
12、取出发酵好的面坯,轻轻的刷上一层蛋液。提前预热烤箱180度10分钟。
13、将剩下的卡仕达酱装入裱花袋里剪个小口,轻轻的挤在面坯表面。
14、送入烤箱中层,用上下火165度烤20分钟即可出炉。马上脱模凉却。
15、成品。