肉松蓝莓面包的做法 肉松蓝莓面包怎么做

“不能亏待自己，早餐一定要吃好，这种面包是首选。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉松蓝莓面包的做法步骤

• 1、全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。

• 2、清水加热至37度放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。

• 3、搅拌一下后加入鸡蛋。

• 4、启动厨师机揉面。

• 5、揉面20分钟。

• 6、加入黄油，厨师机休息5分钟。

• 7、继续揉面20分钟。

• 8、检查面团是否能出膜。

• 9、面团出膜了。

• 10、烤箱发酵档，模具送人烤箱发酵60分钟，底部发一碗热水。

• 11、发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。

• 12、拿出排气。

• 13、分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 14、面团擀成椭圆形，放入蓝莓。

• 15、两边往中间折叠后，收紧口子。

• 16、放入纸托。

• 17、移至金盘。

• 18、送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

• 19、拿出刷鸡蛋液。

• 20、烤箱预热至180度，金盘放入烤箱烤制20分钟。

• 21、上色满意加盖锡纸。

• 22、烤完拿出。

• 23、马上刷沙拉酱。

• 24、包裹肉松。

• 25、表面再挤沙拉酱。

• 26、美味可口的肉松蓝莓面包就完成了。