豆浆蛋糕的做法 豆浆蛋糕 豆浆蛋糕怎么做

“不知道该叫什么名字，这款蛋糕纯粹是为了消耗做甜品时剩余下来的蛋白。将牛奶换成豆浆，没有了蛋黄，口感也比戚风韧一些，不过很清爽，颜色也较养眼。吃多了绵软的蛋糕，换个口感也会有惊喜。改良版的天使蛋糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆浆蛋糕的做法步骤

• 1、豆浆中分次加入色拉油搅拌均匀。

• 2、加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉切拌均匀备用。

• 3、蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡状态。

• 4、取少量蛋白霜放入面糊中切拌均匀。

• 5、再分三次用刮刀将面糊与蛋白霜切拌均匀。

• 6、拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，振出气泡。入预热好的烤箱中160度18分钟左右。

• 7、取出放凉。

• 8、切块抹上蓝莓果酱即可。

• 9、成品

小窍门

这个面糊较干，与蛋白霜拌时少量多次混合较不易消泡。夹馅可以换成自己喜欢的任意果酱或豆沙馅料。